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[饮食] 用什么粉做馒头?

1楼Barbie Barbie (Kill T.T.) 发表于 2011-10-13 22:49 只看此人

用什么粉做馒头?

看到超市里有"自发馒头粉"，不知有没有人用过，是不是如它所说，面粉揉好后，切成一个个小块就可以上锅蒸啦？如真是这样，那用它做馒头很方便啦。味道如何？这种粉安全可靠吗？.

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2楼金金的老妈 金金的老妈 (快乐每一天) 发表于 2011-10-14 11:03 只看此人

用过自发粉，做出来的馒头不好吃，感觉根本没有发起来。还是买风筝的面粉，加酵母，做的馒头好吃。.

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3楼beautifulife beautifulife (......) 发表于 2011-10-14 12:16 只看此人

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原帖由 金金的老妈 于 2011-10-14 11:03 发表
用过自发粉，做出来的馒头不好吃，感觉根本没有发起来。还是买风筝的面粉，加酵母，做的馒头好吃。

请问酵母哪里有买,怎么发面?谢谢.

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4楼金金的老妈 金金的老妈 (快乐每一天) 发表于 2011-10-14 16:42 只看此人

酵母超市有买的，大致比例，100克面粉，1克酵母.

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5楼zhouyazhen zhouyazhen (......) 发表于 2011-10-14 16:51 只看此人

我前两天刚实践过淡馒头，成功了，用的就是超市买的自发粉，什么牌子忘记了，要回家看，放了一点糖，做出来有一点点甜，发得很好，真好吃，这个双休日就准备实践肉馒头了。

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6楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-14 19:26 只看此人

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同意，自己加酵母发面粉，来得放心.

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7楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2011-10-14 19:27 只看此人

我昨天也做馒头了，是金龙鱼的麸皮粉加酵母粉，做的淡馒头，早上夹肉松和牛肉片吃的.

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8楼housexu

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9楼笑语妈妈 笑语妈妈 (......) 发表于 2011-10-15 13:35 只看此人

我从没试过做馒头，所以想尝试也做一下馒头，看到超市有卖做馒头的面粉，一激动抱回家了。
咨询能干的mm们：我在家乐福买的是金龙鱼多用途麦芯粉，包装上写明适合做饺子，面条，馒头。就是不知道这面粉是不是自发粉。还是要自己在面粉中加酵母呢？我正无从下手呢。如果自发粉加酵母是否有问题啊？.

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10楼苹果梨 苹果梨 (在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2011-10-15 14:23 只看此人

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原帖由 笑语妈妈 于 2011-10-15 13:35 发表
我从没试过做馒头，所以想尝试也做一下馒头，看到超市有卖做馒头的面粉，一激动抱回家了。
咨询能干的mm们：我在家乐福买的是金龙鱼多用途麦芯粉，包装上写明适合做饺子，面条，馒头。就是不知道这面粉是不是自发粉 ...

金龙鱼多用途麦芯粉不是自发粉，做馒头包子要另加酵母的。如果写的自发粉，那就是已经加好酵母了。我一般不买自发粉，担心除了酵母，还加了添加剂。酵母是生物制剂，可以放心使用。.

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11楼笑语妈妈 笑语妈妈 (......) 发表于 2011-10-15 15:53 只看此人

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原来是这样。谢谢楼上的妈妈！

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12楼调皮捣蛋妈 调皮捣蛋妈 (......) 发表于 2011-10-16 14:42 只看此人

今天在家做了刀切馒头，就用雪雀的面粉加酵母，糖，牛奶，揉匀发酵再蒸。淡淡的甜味，很好吃。.

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