[转载] 拯救加班狗丨到家10分钟，吃上热乎菜

标签： 美食 分类： 食在家  

2015-11-03 做饭很简单

每天忙忙碌碌的上班、工作已经够闹心的了，下了班回到家推开门--屋里啥都没有，晚饭更不知道在哪里...
有家室的要是再碰上老公突然带个朋友来吃饭，那贤妻的名声可是要保不住了...
所以今天做饭君来支几招，教几个十几分钟就能做好的快手菜，让大家轻轻松松吃上热乎饭！

一，尖椒杏鲍菇
主料：
　　尖椒一个 杏鲍菇2个
辅料：
　　蒜1瓣 盐3g 老抽少许
做法：
　　1.杏鲍菇洗净并切片下水焯一下
　　2.尖椒洗净去籽掰成小块
　　3.锅里加少许油，加入已焯好的杏鲍菇翻炒，再加入尖椒。
　　4.加入老抽 盐 鸡精等，翻炒。
　　5.出锅前加入剁好的蒜，翻炒一下。


二，香菇油菜
主料：
　　油菜一把 香菇10个
辅料：
　　蒜一瓣 盐少许 老抽少许
做法：
　　1.香菇和油菜洗净并过水焯一下取出
　　2.锅里加油，下香菇翻炒
　　3.加油菜，翻炒，加盐和老抽并翻炒，1分钟
　　4.不要把菜炒的太老，熟后稍炒一会就可以，出锅前加蒜瓣翻炒。

三，凉拌菠菜粉丝
主料：
　　菠菜10棵 粉丝1小把
辅料：
　　蒜末适量 香醋1汤匙 橄榄油适量 白芝麻适量 盐适量
做法：
　　1.粉丝放温水中泡软
　　2.菠菜择叶洗净，锅中烧热水，加两滴橄榄油后放入菠菜，2分钟后捞出沥水
　　3.处理好的粉丝剪小段、菠菜挤去水分，放大碗中
　　4.加入蒜末、香醋、盐、橄榄油、芝麻拌匀即可

四，孜然青椒肉丝
主料：
肉丝适量 青椒4只
辅料：
　　孜然粉适量 生姜丝适量 酱油 盐
做法：
　　1.生姜切丝儿。
　　2.切肉丝准备好。
　　3.青椒切丝儿。
　　4.倒油，生姜丝和肉丝儿下锅，加酱油
　　5.倒入青椒丝儿翻炒，加入盐和孜然。


五，咖喱鸡肉饭
主料：
　　鸡大腿3根 咖喱块一盒 胡萝卜一根 土豆一个 洋葱一个 青椒
辅料：
　　米饭适量 青椒适量
做法：
　　1.鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用。
　　2.鸡肉用水焯熟备用。
　　3.锅内放油烧热，加入洋葱丁爆香。
　　4.加入鸡肉煸炒。
　　5.胡萝卜块和土豆块煸炒。
　　6.倒入清水炖煮10分钟左右，直到土豆鸡肉都熟烂为止。炖熟之后放入咖喱块，慢慢搅拌，至粘稠即可。
　　7.放入青椒点缀。
　　8.煮至黏稠关火。
　　9.米饭蒸熟，盛出放入碗内，倒扣在盘内。舀上咖喱鸡肉即可食用。

六，茄汁腊香蛋炒饭
主料：
　　隔夜米饭1碗 西红柿3个 鸡蛋2个 腊肠1小段
辅料：
　　料酒1茶匙 生抽1.5茶匙 盐适量 葱适量 糖1茶匙
做法：
　　1.西红柿切成小块，腊肠切成小粒备用。
　　2.鸡蛋打散，放入生抽、料酒、盐和葱花。
　　3.锅烧热后倒入适量食用油(大约2.5汤匙)，大火烧至8成热后，转小火立刻倒入鸡蛋，颠一下锅子，不让鸡蛋粘锅，转中火，待鸡蛋一面成形，立马翻面，稍成型立刻关火，用铲子铲碎鸡蛋，盛出备用。
　　4.锅内倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，慢慢炒西红柿，放入糖，炒到西红柿熟烂，有浓稠的汤汁，盛出备用。
　　5.另起锅，倒入适量食用油，大火烧热至7成热，转小火，放入腊肠炒香后，转中火，放入米饭快炒，直到米饭粒粒分开后，放入鸡蛋快炒几下后。
　　6.最后倒入西红柿一起中火拌炒，放入适量盐，炒半分钟后混合均匀，撒上葱花即可。

七，油葱菇香腊味饭
主料：
　　隔夜剩米饭1碗 肠腊1根 香菇8-10朵(小朵)
辅料：
　　葱2克 姜2片 料油30ml 生抽15ml 老抽5ml 糖5克 盐适量
做法：
　　1.腊肠切成薄片，香菇泡发，若是用的大朵香菇，改刀成小条或小块。将料油30ml，生抽15ml，老抽5ml，糖5克及泡香菇的水50ml混合在一起调成碗汁。
　　2.锅中倒入一丁点油，待油温约六成热时，放入葱段姜片，煸香后将葱姜捞出丢掉，葱油留在锅中。
　　3.把腊肠放入锅中，改小火，慢慢煸香，注意不要把腊肠煸糊。
　　4.待腊肠出香味后，把泡好的香菇放入，调至中火，继续煸炒约2分钟，或至香菇成熟。
　　5.倒入碗汁，翻炒均匀并煮开。
　　6.把米饭倒入锅中，打散后与锅中的食材混合均匀，最后根据个人口味适量加入少许盐。

八，蛋包面
食材：
　　方便面2包、鸡蛋2只、油适量、盐适量、方便面调味包适量
做法：
　　1.鸡蛋打进大碗里，加半茶匙盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。
　　2.锅里放少许油，倒入一半蛋液，摊成蛋饼状，小火煎制，蛋饼两面金黄熟透装盘待用。
　　3.锅里放适量清水，大火烧开，再把面饼放进锅中。煮至面饼自然化开变软即可捞起。
　　4.再倒适量方便面的调味包，用筷子拌匀。再用筷子夹起适量面条放到蛋饼一半的位置上。再把另一边的蛋饼盖合在面上即可，有番茄酱的可再加少许番茄酱食用。

九，西葫芦鸡蛋灌饼
食材：
　　西葫芦1个、油适量、盐适量、葱适量、虾皮适量、五香粉适量、玉米淀粉适量
做法：
　　1.将西葫芦用擦丝器擦成细丝或者细末，放入盐腌渍，出水后挤干备用，鸡蛋做成蛋皮，切成丁。少量淀粉加入和成糊状
　　2.将葱花、鸡蛋丁、和入西葫芦中，调料放入调味，馅完工，将馅放入春卷皮中，皮的周围抹上淀粉水盖上另外一张春卷皮
　　3.将春卷皮的两面刷上少量的色拉油，电饼铛预热，抹油放入包好的饼，煎至两面微黄即可