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普通面粉可以代替高低筋面粉吗
1楼
xfsh
xfsh
(......) 发表于 2014-11-12 10:29
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普通面粉可以代替高低筋面粉吗
配料里有的用高筋面粉、有的用低筋面粉,请问普通面粉可以代替高低筋面粉吗?
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2楼
小天妈
小天妈
(......) 发表于 2014-11-12 10:52
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可以用普通面粉代替高筋面粉做面包,但做不成拉丝的土司,组织会比较粗糙,像馒头。
普通面粉可以做曲奇等饼干。
普通面粉加1/4玉米淀粉就可以成为低筋面粉做蛋糕,如果用普通面粉直接做蛋糕,没有松软的口感。
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3楼
jx1115
jx1115
(点击这里放飞你的心情) 发表于 2014-11-12 12:44
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学习了
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4楼
粒粒橙汁
粒粒橙汁
(......) 发表于 2014-11-21 11:13
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普通面粉加入玉米淀粉可以替代低粉的
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5楼
seven妈
seven妈
(期盼下一次长假) 发表于 2014-11-21 11:30
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面条的面属于高筋还是中筋
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6楼
qqm
qqm
(......) 发表于 2014-11-21 13:07
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好像网上有普通面粉做面包的方子,楼主可以度一下
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